Máte fotku? Identifikujte ryby okamžitě v aplikaci Fishby.
Otevřít aplikaciPopis
Pstruh obecný (Salmo trutta) je druhový komplex sladkovodních a anadromních ryb z čeledi lososovitých. Je to vysoce adaptabilní druh s velkou variabilitou ve vzhledu, ekologii a životním cyklu, což vedlo k rozlišení několika forem, z nichž nejznámější jsou pstruh potoční (Salmo trutta fario), pstruh jezerní (Salmo trutta lacustris) a pstruh mořský (Salmo trutta trutta). Všechny tyto formy jsou považovány za poddruhy nebo ekotypy jednoho druhu Salmo trutta. Je ceněný pro sportovní rybolov i pro kulinářské účely.
Fyzické charakteristiky
- Tvar těla
- torpedo
- Zbarvení
- Velmi variabilní. Základní zbarvení se pohybuje od žlutohnědé, přes olivově zelenou až po stříbřitou. Hřbet je tmavší, boky světlejší, břicho bílé až nažloutlé. Tělo je pokryto tmavými skvrnami, často s červeným nebo oranžovým lemem (zejména u pstruha potočního). Pstruh mořský je stříbřitý s menším počtem skvrn, které jsou spíše černé a bez červeného lemu.
- Typ šupin
- cycloid
- Poloha úst
- terminal
- Charakteristické znaky
- Tělo protáhlé, vřetenovité, mírně zploštělé ze stran., Velká ústa s ostrými zuby, zasahující za úroveň oka., Tuková ploutvička mezi hřbetní a ocasní ploutví., Variabilní skvrnitost, často s červenými tečkami s bílým lemem u potoční formy., Malé šupiny, pevně usazené v kůži.
- Hřbetní ploutev
- Jedna hřbetní ploutev, poměrně vysoká, s 3-4 tvrdými a 9-12 měkkými paprsky.
- Ocasní ploutev
- Ocasní ploutev je mírně vykrojená, u mladších jedinců více, u starších téměř rovná. Má 17-19 paprsků.
- Prsní ploutev
- Párové prsní ploutve jsou poměrně malé, umístěné nízko na bocích, s 12-14 paprsky.
- Charakteristické ploutve
- Charakteristická je přítomnost tukové ploutvičky, která je bez kostěných paprsků a je typická pro lososovité ryby. Párové břišní ploutve jsou umístěny za úrovní hřbetní ploutve, s 8-10 paprsky. Řitní ploutev má 3-4 tvrdé a 7-9 měkkých paprsků.
Tipy pro identifikaci
Zbarvení a skvrnitost
Pstruh potoční má na bocích výrazné červené tečky s bílým lemem, kromě černých skvrn. Pstruh mořský je stříbřitý s černými skvrnami bez červeného lemu. Pstruh jezerní je tmavší, často s méně výraznými skvrnami.
Tuková ploutvička
Přítomnost malé, masité ploutvičky bez kostěných paprsků mezi hřbetní a ocasní ploutví je charakteristická pro lososovité ryby, včetně pstruha obecného.
Ústa
Velká ústa s ostrými zuby, která zasahují za úroveň oka, jsou typickým znakem dravého pstruha.
Tvar těla
Vřetenovité, hydrodynamické tělo, přizpůsobené životu v proudící vodě.
Stanoviště
- Typ vody
- freshwater
- Hloubka
- Preferuje mělké až středně hluboké vody (0.5 - 5 metrů), ale v jezerech a moři se může vyskytovat i ve větších hloubkách.
- Prostředí
- Pstruh potoční obývá chladné, čisté, dobře okysličené horské a podhorské potoky a řeky s kamenitým nebo štěrkovým dnem a rychlým proudem. Vyžaduje dostatek úkrytů (kameny, padlé stromy, podbřeží). Pstruh jezerní žije v chladných, hlubokých jezerech. Pstruh mořský tráví většinu života v moři a do sladkých vod migruje pouze za účelem rozmnožování.
- Geografické rozšíření
- Původní areál rozšíření zahrnuje Evropu (od Islandu a severní Skandinávie po Středomoří a severní Afriku) a západní Asii. Byl introdukován do mnoha dalších oblastí světa, včetně Severní a Jižní Ameriky, Austrálie, Nového Zélandu a Afriky.
Informace o akváriu
- Náročnost chovu: expert
- Temperament: aggressive
- Strava: carnivore
- Minimální velikost nádrže: Není vhodný pro akvarijní chov, vyžaduje velké, chladné a dobře okysličené nádrže s tekoucí vodou, což je v domácích podmínkách obtížně realizovatelné.
- Teplota: 8-18°C (optimálně 10-15°C)
- Hodnota pH: 6.5-8.0
- Tvrdost: 5-20 dGH
- Kompatibilita: Není vhodný pro chov s jinými druhy ryb, je teritoriální a dravý. Větší jedinci mohou požírat menší ryby.
- Zvláštní požadavky: Vyžaduje velmi kvalitní, chladnou a dobře okysličenou vodu s proudem. Nádrž musí být velká, s dostatkem úkrytů a substrátem imitujícím říční dno. Extrémně citlivý na znečištění vody a vysoké teploty.
Informace z volné přírody
- Stav ochrany: least concern
- Sezónnost: V České republice je doba hájení pstruha obecného potočního od 1. září do 15. dubna. Lovná sezóna je od 16. dubna do 31. srpna. Pstruh mořský je v ČR chráněný a jeho lov je zakázán.
- Tržní cena: Cena se liší dle velikosti, formy (potoční, mořský) a původu. V ČR se pohybuje od 150 do 300 Kč/kg za pstruha potočního.
- Komerční význam: high
- Chuť: Jemné, delikátní maso s charakteristickou pstruhovou chutí, která se liší v závislosti na stravě a prostředí. Pstruh mořský má výraznější chuť a tučnější maso.
- Textura: Křehké, šťavnaté, s jemnými svalovými vlákny.
- Způsoby přípravy: Pečení, Grilování, Smažení, Uzení, Vaření v páře, Příprava na modro
- Nutriční hodnota: Bohatý na bílkoviny, omega-3 mastné kyseliny, vitamíny D a B12, selen a fosfor. Nízký obsah nasycených tuků.
Klíčové fakty
Formy pstruha obecnéhointeresting
Pstruh obecný je druhový komplex zahrnující tři hlavní ekologické formy: pstruh potoční (Salmo trutta fario) žijící ve sladkých vodách, pstruh jezerní (Salmo trutta lacustris) žijící v jezerech a pstruh mořský (Salmo trutta trutta) migrující mezi mořem a sladkými vodami.
Dlouhověkost a velikostrecord
Pstruh obecný se dožívá obvykle 5-10 let, ale někteří jedinci, zejména mořská forma, mohou žít i déle než 20 let. Potoční forma dorůstá obvykle do 20-50 cm a hmotnosti do 1 kg, zatímco mořská forma může dosáhnout délky přes 1 metr a hmotnosti přes 20 kg.
Potravní oportunistabehavior
Pstruh obecný je dravá ryba a potravní oportunista. Jeho strava se mění s věkem a dostupností potravy. Mladší jedinci se živí larvami hmyzu, korýši a drobnými bezobratlými. Větší pstruzi loví větší hmyz, malé ryby (včetně vlastního druhu), obojživelníky a drobné savce.
Indikátor čistoty vodyinteresting
Pstruh obecný je citlivý na znečištění vody a vyžaduje vysokou kvalitu vody s dostatkem kyslíku. Jeho přítomnost v toku je často považována za indikátor zdravého a čistého vodního prostředí.
Rozmnožováníbehavior
Pstruh obecný se tře na podzim a v zimě (říjen-leden) v chladných, dobře okysličených úsecích řek a potoků s písčitým nebo štěrkovým dnem. Samice vyhrabává hnízdo (tzv. trdliště), do kterého klade jikry, které samec oplodní. Jikry jsou následně zahrabány štěrkem.
Bezpečnostní informace
Bezpečná- Úroveň bezpečnosti: safe
- Jedovatá: Ne
- Jedlost: edible
- Poznámky k manipulaci: Při manipulaci s pstruhem je třeba dbát opatrnosti, aby nedošlo k poškození jeho slizové vrstvy, která chrání rybu před infekcemi. Doporučuje se používat mokré ruce nebo podložku. Pstruh má ostré zuby, ale kousnutí není nebezpečné. Při sportovním rybolovu je důležité dodržovat pravidla 'chyť a pusť' s maximální šetrností k rybě.
Podobné druhy
Pstruh duhový
Oncorhynchus mykiss
Pstruh duhový má obvykle výrazný růžový až červený pruh podél postranní čáry a menší, pravidelnější černé tečky po celém těle, včetně ocasní ploutve. Ocasní ploutev je u pstruha duhového více vykrojená a často s tečkami. Pstruh obecný má větší a nepravidelnější skvrny, často s červeným lemem, a ocasní ploutev je méně tečkovaná nebo bez teček.
Siven americký
Salvelinus fontinalis
Siven americký má na bocích světlé, často modře lemované skvrny (tzv. 'vermiculations') a bíle lemované přední okraje prsních, břišních a řitní ploutve. Pstruh obecný tyto znaky nemá a jeho skvrny jsou tmavé, často s červeným lemem.
Losos obecný
Salmo salar
Losos obecný má štíhlejší tělo, menší hlavu a ústa, která obvykle nepřesahují úroveň oka. Skvrny na těle lososa jsou obvykle menší a méně početné, soustředěné spíše nad postranní čárou. Ocasní ploutev lososa je výrazněji vykrojená. U dospělých lososů v době tření se vyvíjí hákovitá čelist (kypec) u samců, což u pstruha obecného není typické.
Vědecká klasifikace
- Říše
- Animalia
- Kmen
- Chordata
- Třída
- Actinopterygii
- Řád
- Salmoniformes
- Čeleď
- Salmonidae
- Rod
- Salmo
- Druh
- Salmo trutta
Prozkoumat Pstruh obecný
Identifikujte ryby kdekoli
Zdarma pro iOS, Android a web. Identifikace podle fotografie, kompletní informace o druzích a mnohem více.