Vyza velká

Popis

Vyza velká (Huso huso) je největší sladkovodní ryba a jeden z největších druhů jeseterů na světě. Je to anadromní druh, který tráví většinu života v moři a migruje do sladkých vod řek za účelem rozmnožování. Její tělo je protáhlé, vřetenovité, s pěti řadami kostěných štítků (skutů) podél těla. Hlava je relativně krátká s velkými ústy ve spodní části, která jsou poloměsíčitá a bez zubů u dospělých jedinců. Před ústy se nacházejí čtyři vousky, které jsou zploštělé a dosahují až k ústům. Barva těla je proměnlivá, obvykle šedavá až olivově zelená na hřbetě, světlejší na bocích a bílá na břiše. Je známá pro svůj kaviár, který je považován za jeden z nejcennějších na světě.

Fyzické charakteristiky

Tvar těla

torpedo

Zbarvení

Hřbet je tmavě šedý až olivově zelený, boky světlejší, břicho bílé. Mladí jedinci mohou mít světlejší skvrny.

Typ šupin

none

Poloha úst

inferior

Charakteristické znaky

Pět řad kostěných štítků (skutů): jedna hřbetní, dvě boční a dvě břišní. Hřbetní štítky jsou menší a méně výrazné než u jiných jeseterů., Velká, poloměsíčitá ústa bez zubů u dospělých jedinců, umístěná na spodní straně hlavy., Čtyři zploštělé vousky před ústy, které dosahují až k ústům., Krátká, tupá hlava., Heterocerkní ocasní ploutev (horní lalok je delší než spodní).

Hřbetní ploutev

Jedna hřbetní ploutev, posunutá dozadu, s 48-62 měkkými paprsky.

Ocasní ploutev

Heterocerkní (nesouměrná), s delším horním lalokem.

Prsní ploutev

Párové prsní ploutve, umístěné nízko na těle.

Charakteristické ploutve

Všechny ploutve jsou bez trnů, s měkkými paprsky.

Tipy pro identifikaci

Stanoviště

Typ vody

brackish

Hloubka

V moři se pohybuje v hloubkách od několika metrů do více než 100 metrů. V řekách se zdržuje v hlubokých proudech a tůních.

Prostředí

Anadromní druh. Dospělci žijí v mořských a brakických vodách Kaspického, Černého a Azovského moře. Za účelem rozmnožování migrují do velkých řek, jako jsou Volha, Dunaj, Ural, Don, Dněpr a Dněstr. Preferuje hluboké, dobře okysličené vody s písčitým nebo štěrkovým dnem.

Geografické rozšíření

Původně Kaspické moře, Černé moře a Azovské moře a jejich přítoky (Volha, Ural, Dunaj, Don, Dněpr, Dněstr). V důsledku přehrad a nadměrného rybolovu je její rozšíření značně omezeno a populace jsou fragmentované.

Informace o akváriu

• Náročnost chovu: expert
• Temperament: peaceful
• Strava: carnivore
• Minimální velikost nádrže: Není vhodná pro chov v akváriu kvůli své obrovské velikosti a migračním potřebám. Vyžaduje rozsáhlé jezerní nebo říční systémy.
• Teplota: 10-20°C (snáší široké rozmezí, ale preferuje chladnější vody)
• Hodnota pH: 7.0-8.0
• Tvrdost: Střední až tvrdá (10-25 dGH)
• Kompatibilita: Není vhodná pro chov s jinými druhy v omezeném prostoru. V přirozeném prostředí je solitérní, ale v mládí se může sdružovat s jinými jesetery.
• Zvláštní požadavky: Vyžaduje obrovský prostor, hlubokou a dobře okysličenou vodu, silné proudění a možnost migrace mezi sladkou a slanou vodou. Chov v zajetí je extrémně náročný a je omezen na specializované akvakulturní farmy a výzkumná zařízení.

Informace z volné přírody

• Stav ochrany: critically endangered
• Sezónnost: Migrace za účelem rozmnožování probíhá na jaře (březen-květen) a na podzim (srpen-listopad), přičemž jarní migrace je dominantní. V moři se vyskytuje celoročně.
• Tržní cena: Extrémně vysoká, zejména pro kaviár (beluga kaviár). Cena se pohybuje v tisících dolarů za kilogram.
• Komerční význam: high
• Chuť: Maso je jemné, máslové, s bohatou chutí. Kaviár je známý pro svou jemnou, oříškovou chuť a máslovou texturu.
• Textura: Maso je pevné, ale křehké. Kaviár má velké, pevné, ale praskající jikry.
• Způsoby přípravy: Pečení, Grilování, Uzení, Dušení
• Nutriční hodnota: Maso je bohaté na bílkoviny a omega-3 mastné kyseliny. Kaviár je bohatý na bílkoviny, tuky, vitamíny (A, D, E, B12) a minerály (železo, hořčík, selen).

Klíčové fakty

Podobné druhy

Vědecká klasifikace

Říše

Animalia

Kmen

Chordata

Třída

Actinopterygii

Řád

Acipenseriformes

Čeleď

Acipenseridae

Rod

Huso

Druh

Huso huso

Prozkoumat Vyza velká