Jeseter malý

Popis

Jeseter malý (Acipenser ruthenus) je sladkovodní ryba z čeledi jeseterovitých (Acipenseridae), která je charakteristická svým protáhlým tělem, pěti řadami kostěných štítků (skutů) a protaženým rypcem. Je to nejmenší zástupce jeseterů, dorůstající obvykle délky 40-60 cm, maximálně však až 125 cm a hmotnosti do 16 kg. Je to bentický druh, který se živí drobnými bezobratlými živočichy. V minulosti byl hojně rozšířen v povodí velkých řek ústících do Černého, Azovského a Kaspického moře, ale v důsledku znečištění, regulace řek a nadměrného rybolovu jeho populace výrazně poklesly. V České republice je považován za vyhynulý druh ve volné přírodě, ale je chován v akvakulturách a občas vysazován.

Fyzické charakteristiky

Tvar těla

elongated

Zbarvení

Hřbet je šedohnědý až tmavě hnědý, boky světlejší, břicho bílé nebo nažloutlé. Kostěné štítky jsou obvykle světlejší než zbytek těla.

Typ šupin

none

Poloha úst

inferior

Charakteristické znaky

Protažený, špičatý rypec, který je delší než zbytek hlavy., Spodní ústa s masitými pysky, bez zubů., Čtyři vousky před ústy, které dosahují až k ústům a jsou třásnité., Pět řad kostěných štítků (skutů): jedna hřbetní, dvě boční a dvě břišní. Hřbetní štítky jsou výrazně vyšší a ostřejší než u jiných jeseterů., Velký počet bočních štítků (50-70)., Heterocerkní ocasní ploutev (horní lalok je delší než spodní).

Hřbetní ploutev

Jedna hřbetní ploutev, posunutá dozadu, s 32-49 měkkými paprsky.

Ocasní ploutev

Heterocerkní (nesouměrná), s prodlouženým horním lalokem.

Prsní ploutev

Párové prsní ploutve, umístěné nízko na těle.

Charakteristické ploutve

Břišní ploutve jsou umístěny za prsními ploutvemi. Všechny ploutve jsou bez trnů.

Tipy pro identifikaci

Stanoviště

Typ vody

freshwater

Hloubka

Preferuje hlubší části řek, ale během tření se přesouvá do mělčích, proudných úseků.

Prostředí

Velké a střední řeky s čistou, dobře okysličenou vodou a písčitým nebo štěrkovým dnem. Vyhýbá se stojatým vodám a silně znečištěným úsekům. Je to bentický druh, který se zdržuje u dna.

Geografické rozšíření

Povodí řek ústících do Černého, Azovského a Kaspického moře (např. Dunaj, Dněpr, Don, Volha, Ural). V minulosti se vyskytoval i v povodí Labe a Odry, ale zde vyhynul. V současnosti jsou populace fragmentované a často závislé na umělém vysazování.

Informace o akváriu

• Náročnost chovu: advanced
• Temperament: peaceful
• Strava: carnivore
• Minimální velikost nádrže: 2000 litrů (pro dospělého jedince)
• Teplota: 10-20 °C
• Hodnota pH: 6.5-8.0
• Tvrdost: 5-20 dGH
• Kompatibilita: Může být chován s jinými velkými, mírumilovnými druhy ryb, které preferují podobné podmínky. Není vhodný pro chov s malými rybami, které by mohl považovat za potravu.
• Zvláštní požadavky: Vyžaduje velmi prostorné akvárium s dobře filtrovanou a okysličenou vodou. Dno by mělo být písčité nebo jemně štěrkové, bez ostrých hran, aby nedošlo k poškození citlivého rypce. Jeseteři jsou citliví na vysoké teploty a nízkou koncentraci kyslíku. Potřebují stálý přísun potravy, ideálně klesající granule pro jesetery nebo živou/mraženou potravu (patentky, nítěnky, krevety).

Informace z volné přírody

• Stav ochrany: vulnerable
• Sezónnost: Tření probíhá na jaře (duben-květen), kdy migrují proti proudu řek na trdliště s kamenitým nebo štěrkovým dnem. Mimo období tření se zdržují v hlubších částech řek.
• Tržní cena: Vysoká, zejména pro maso a kaviár (i když kaviár jesetera malého je méně ceněný než u větších druhů).
• Komerční význam: medium
• Chuť: Jemné, delikátní, s nízkým obsahem tuku.
• Textura: Pevné, bílé maso, bez drobných kostí.
• Způsoby přípravy: Pečení, Grilování, Uzení, Vaření v páře, Příprava polévek
• Nutriční hodnota: Bohaté na bílkoviny, omega-3 mastné kyseliny a vitamíny (např. B12, D).

Klíčové fakty

Podobné druhy

Vědecká klasifikace

Říše

Animalia

Kmen

Chordata

Třída

Actinopterygii

Řád

Acipenseriformes

Čeleď

Acipenseridae

Rod

Acipenser

Druh

Acipenser ruthenus

Prozkoumat Jeseter malý